2015年5月25日，郭金喜携带一众厨师成功挑战由中国烹饪协会主办，北京电视台联办的“最大鱼头泡饼挑战世界纪录”，成功挑战30.6斤超级鱼头王，创下世界吉尼斯纪录，一道享誉海外的“鱼头泡饼”进入大众视野之中。
郭金喜身为知名连锁餐饮集团首席厨师、研发主管，历经40年，在追求厨艺这条路，他从不满足和止步，潜心学习厨艺，勇于钻研的匠心刻苦，努力提升自身作为餐饮工作者的职业素养和技能水平。于1998年研发出第一锅鱼头泡饼，获得万千食客的一致好评。在1999年受张雅青的特邀，成为旺顺阁鱼头泡饼技术创始人。历经二十五年苦心研究，让鱼头泡饼跃升为独具特色的艺术菜品，在餐饮行业享有盛名，名声远播海内外。
鱼头泡饼是北京本土传统名菜，属于京帮菜，郭金喜是以其做法为基础，进行改良创新，挑选来自杭州千岛湖鳙鱼为原材料，鱼头大、胶质越丰满，汤汁越饱满，协同成就使得鱼肉、泡饼令人回味无穷。这道名菜成就了郭金喜成为鱼肴料理圈内的传奇人物，并且曾先后多次获奖，多次受邀多档美食节目录制。
鱼头泡饼二次登榜《舌尖上中国》，荣获“中国名菜”称号。《舌尖上中国1》第一集《自然馈赠》其中一道美食就是鱼头泡饼，郭金喜作为研发主管在后厨展现其风采，为观众精心炖制这道美食的全过程，让食客感受来自大自然馈赠的美味。《舌尖上中国2》鱼头泡饼第二次出境，诠释了郭金喜作为资深名厨，对食品安全原材料的用心甄选，结合其独特的秘制配料、高超的烹制技艺，才能成就如此稀有的佳肴美味。
他在国内外烹饪大赛屡获殊荣取得骄人突出的成绩，他的名字传遍整个餐饮界：参加第五届全国烹饪大赛获得金奖，北京电视台《上菜》栏目金奖、获得2014年度北京餐饮十大名厨称号、2015年烹饪36斤大鱼头泡饼创下世界吉尼斯纪录、2021年度金厨奖、2012年评为旅游美食特色名厨、北京餐饮行业资深高级复合型人才名誉称号。
在郭金喜看来，成为一位厨师，他必将用一生的坚守和热爱，在烟火缭绕的厨房制作，诠释名厨的匠心与情怀。他的使命是让每一位食客在品鉴美食的同时，感受他对烹饪艺术的执着与追求，并以个人微薄之力为社会、家乡做出贡献。
